PIZZARELLA

Pourquoi PIZZARELLA est le bon choix?

AVANTAGES PIZZARELLA

Plus jamais des adhésions de pâte qui empêchent le travail continu de la machine, comme avec les façonneuses à froid traditionnelles.
Plus jamais des brûlures aux mains, comme il peut arriver malheureusement en utilisant les presses à chaud.
Pizzarella est facilement réglable par son opérateur, et peut être utilisée par toute personne habilitée au travail manuel, avec petit effort et grand rendement.

Consommation moyenne: 200 watts par heure.
Pizzarella est capable de produire jusqu’à 180 bases pizza par heure.
Pizzarella respecte la politique d’efficacité énergétique et respect de l’environnement, toujours au cœur des projets de Morello Forni.
Elle est capable de préparer en quelques secondes une base pizza comme les mains d’un expert pizzaïolo.

POLARISATION INDUITE

Pizzarella travaille la pâte pendant le formatage, es sapoudrant seulement ses membranes avec de la farine fine type “00”, qui ne s’intègre pas au patôn, comme il peut arriver avec des autres farine, grâce à la microstructure découpée de ses granules.

Pizzarella, en effet, retient sur ses membranes, en contact avec le pâton, une microcouche de farine, grâce à son procès exclusif et breveté de « polarisation induite ».

Vue à contre-jour d'une base pizza étalée avec PIZZARELLA

pâte pour pizza à tartiner avec pizzarella

Vue à contre-jour d'une base pizza étalée a la main

pâte pour pizza à tartiner par le fabricant de pizza

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